Gjutjärn
Från Matit
Allmänt
Att steka med en väl instekt gjutjärnspanna är en njutning. Maten bränner inte fast och massan i järnet håller värmen jämn.
Det bästa sättet att skaffa ett bra stekjärn är att ärva det från sin mamma! Gjutjärnet blir bara bättre och bättre ju mer man använder det.
Gjutjärn rengörs bäst när det fortfarande är varmt efter matlagningen. Oftast glider allt av efter att par tag med diskborsten. Alla säger använd aldrig diskmedel men jag har funnit att en liten, liten droppe diskmedel hjälper om man t ex har stekt räkor eller pilgrimsmusslor och baconet doftar skaldjur nästa gång man använder järnet. (Jonas Bergenudd) Efter diskborsten bör man torka rent järnet med en trasa eller papper och fetta in det med olja och torka av överflödigt fett.
